Details
Reproduction
InventarnummerFLM-87-141
TitelKaasvat van hout gebruikt voor productie van kaas
Herstelleronbekend
BeschreibungBetreft kaasvat (Fries, tsiisfet) waarin men kaas vormt en perst. Het kaasvat bestaat uit een vat en een daarin passende volger (het deksel). Kaasvaten gebruikt men als vormvat voor kaas, waarbij wei uit de wrongel wordt geperst en er een stevige massa ontstaat, zo loopt de wei weg door de vier openingen in bodem. Deze vorm is die van een Edammer kaas. Alvorens de kaas in het kaasvat te doen werd de kaas gedurende enige uren geplaatst onder een kaaspers. Het kleine houten kaasvat loopt aan de binnenzijde taps toe terwijl de vorm is gemaakt uit één stuk hout. Het deksel of de 'volger' is rond en heeft een opstaande ronde handgreep.
Kaasvaten maakt men van hardhout (vaak teakhout) en zijn voorzien van banden vertind ijzer of, later, roestvrij staal. Om alle kazen van één partij dezelfde vorm te laten krijgen gebruikt men dezelfde soort mal. Proeven met metalen vaten bleken geen succes omdat de kazen te snel afkoelden in dit type vaten. Thans gebruikt men méést vormen van kunsttof
Kaasvaten maakt men van hardhout (vaak teakhout) en zijn voorzien van banden vertind ijzer of, later, roestvrij staal. Om alle kazen van één partij dezelfde vorm te laten krijgen gebruikt men dezelfde soort mal. Proeven met metalen vaten bleken geen succes omdat de kazen te snel afkoelden in dit type vaten. Thans gebruikt men méést vormen van kunsttof
Objektbezeichnungkaasvat
Sachgruppehouders
Materialhout
Format
hoogte: 14 cm
diameter: 18 cm
diameter: 18 cm