Details
Reproduction
InventarnummerFLM-03-227
TitelHolsteinse hand aangedreven karn
BeschreibungBetreft een Holsteinse of Deense karnton die door middel van handkracht in beweging gezet wordt. Een systeem van raderen laat de karnpols langs een vertikale as ronddraaien. Boeke en Huidekoper, Groningen.
De stevige houten ton is versterkt met vijf metalen banden.
Karnen is het proces waarbij verzuurde room in beweging wordt gebracht zodat de vetmembraantjes in de room breken. Deze vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de karnemelk. Uit het vrijkomend vet bereidt men boter. Vroeger karnde men met de hand, door urenlang met een stootkarn in de room te stampen. Met de komst van de zuivelfabrieken ging men er toe over om het karnen machinaal te verrichten. Dit type karnton is te beschouwen als een ton in de overgangsfase tussen handmatig en machinaal karnen.
De stevige houten ton is versterkt met vijf metalen banden.
Karnen is het proces waarbij verzuurde room in beweging wordt gebracht zodat de vetmembraantjes in de room breken. Deze vetdeeltjes klonteren vervolgens samen en scheiden zich af van de karnemelk. Uit het vrijkomend vet bereidt men boter. Vroeger karnde men met de hand, door urenlang met een stootkarn in de room te stampen. Met de komst van de zuivelfabrieken ging men er toe over om het karnen machinaal te verrichten. Dit type karnton is te beschouwen als een ton in de overgangsfase tussen handmatig en machinaal karnen.
Objektbezeichnungkarnton, handkarn, Deense karn, Holsteinse karn
Sachgruppewerktuigen
Format
hoogte: 114 cm
breedte: 64 cm
diepte: 62 cm
breedte: 64 cm
diepte: 62 cm